cafe gallery phteah

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いよいよ明日。。。
cafe gallery phteahをオープンします。


東京で働いているときに
いつかまた池田の長屋に戻ってcafeでもしながら暮らしたいねと
言っていたのが、本当になってしまいました。


できるだけ、ペースは崩さず
自分らしさを大切にしたいです。


よろしければ、遊びに来てください。
cafe gallery phteah
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# by bobbiyori | 2012-03-29 09:02

今夜のアテ 塩麹

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遅ればせながら、我が家でも塩麹を導入。
皆の言うとおり、なかなかの優れものなので、今夜は三品に塩麹を使いました。

■青菜とお揚げさんの塩麹炒め
冷凍庫にヤリイカがあったので、これも一緒に炒めました。
お揚げさんの両面を焼いてから、青菜とイカを炒めて塩麹。
仕上げに醤油を少し。
香ばしいお揚げさんがめちゃ美味しいです。

■ポテトサラダ
いつものポテトサラダは、塩の代わりに塩麹。
マヨネーズ、辛子、オリーブオイルにお酢で味付け。
なんかコクがでるのか、あっさりしてるけど味ある感じ。

■人参ラペ
塩麹、オリーブオイル、ビネガーで味付け


■湯豆腐
■塩鮭


塩麹を三品使いしたけど、どれもそれぞれ違う味付けをしたので
楽しめました。
これは、クセになりますなー
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# by bobbiyori | 2012-03-13 22:26 | 今夜のアテ

今夜のアテ ドドメ色のポタージュとハンバーグ

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ボブ兄のお誕生日。外でエエもん食べるか迷ったけど
最近お疲れ気味なので、家でゆっくりということにしました。

時間はたっぷりあるので、ゆっくり時間をかけて作りましょう。

まずは、ポタージュスープ。
朝から昆布出しをとって。
野菜は1センチ角。玉ねぎ、人参、大根、じゃが芋などなど 
バターで炒め、じっくり煮て、フードプロセッサーにかけたら出来上がり!

あれれ?
ドドメ色になってしまいました。
パールスゥィートロード(さつま芋)の色ですね。 
色んなお野菜の混じりあった滋味深い味わいです。


メインはハンバーグ。
お誕生日とかはエエ肉をジュッと焼くが定番やけど
今日は手をかけるがテーマなので。

サイドにはルッコラのサラダとマッシュポテト。
マッシュポテトはじゃがいもを水からじっくり湯がいて。
バターと牛乳でのばしたら少しの塩と胡椒だけ。
じっくり作ると素材の味がいっぱい出てくれます。

完成はこちら↓↓
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# by bobbiyori | 2012-02-21 11:39 | 今夜のアテ

北大路散歩

別々の友人に教えてもらったお店が、どちらも北大路。
なんか 縁あるんちゃうかなーと思い、北大路まで。

池田からはちょっと遠いけど、地下鉄が通っているので
楽チンでした。

まずは、北大路駅周辺をぶらぶら
今宮通りぞいの「さざなみBAKERY 」
青い看板、青いドア、お子さんの自転車まで青!!
とってもおしゃれなパン屋さん。
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なんだか、今宮通りがとっても楽しいので
ずんずんと散歩。
レトロな喫茶店やお蕎麦屋さん どれも興味津々です。
そして、オーガニック野菜の八百屋さんを発見!
たたずまいは、普通の八百屋さん風がなんか面白い。
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今宮通り散歩から、再び北大路にもどり
今度は下鴨本通りまで
ちょっと距離がありますが、色々面白そうなお店もあり
楽しくお散歩できました。
そして目的地「Caffe Verdi」へ。
豆をひとつひとつ選別し、丁寧にいれる珈琲はとっても美味。
一緒にいただいたトーストがとっても美味しかったのは、ビックリしました。
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普段は、目的のお店だけを目指し
バスや車で点と点の移動ですが
こうしてふらふら散歩しながらも楽しいですね。
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# by bobbiyori | 2012-01-25 17:26 | お出かけ

今夜のアテ  新年会の宴

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ようやく、長屋も片付き
友人を呼んで、新年会です!!

●ゆで塩豚
 蒸しキャベツにくるっとまき塩ゴマ油につけて
●里芋のサラダ
●バーニャカウダ、豆腐のごまディップ
 大根、人参、ラディッシュ、白菜
●チリコンカン
●唐揚げ&軟骨の唐揚げ

ワインや日本酒などんまり持ってきてくれて…
飲んで食べて楽しく過ごしました!


 
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# by bobbiyori | 2012-01-22 18:51 | 今夜のアテ

初弘法

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毎月21日は弘法さん。
京都の東寺では骨董や食品、雑貨、植木などなど なんやかんやごっちゃな市が開催されます。
学生の頃からこの弘法さんが好きでよく行っていました。
母もよく行き、骨董?であろう器を買ってきてました。

いいもんかなー 騙されてるかなー
なんて、自問しながら、エイやっと買うのもまた楽しい

年の始めの弘法市は、初弘法といい
12月の終い弘法とともに、一番賑やか のはずが
あいにくの雨模様…
でも、せっかくだからと
早めに行ってきました。
出店者も来客も少し少な目だったようで
初弘法の割にはゆっくり見ることができました。

いろいろ、目星をつけたけど
今回は、特に何も買わず
これからは、いつでも行けるからねー

帰り際に見つけたらたい焼き
おばちゃんの手作り
美味しかったー
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# by bobbiyori | 2012-01-21 18:19 | お気に入り

メリーゴーランド

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京都にある子供の本専門店 メリーゴーランド。
三重の四日市市に本店があり、絵本業界では有名店ではないでしょうか。
帰省して、タイミングが合えば覗いていたお気に入りの本屋さん。
これからは、いつでも行けると思うと嬉しい。

子供の本専門店といいながらも、小説やエッセイなどの本もおいてあります。
もちろん、メリーゴーランドのセレクトらしく、生活や心理的なものなどちょっと違ってそこが、お気に入りポイント!
ついつい手にとってしまいます。


今回は
「おならうた」
谷川俊太郎さんの詩に、飯野和好さんのリアルな表現の絵についつい、プップッ言いながら読みたくなります。
「おおきなおおきなおいも」
妹が幼稚園の時からずっと好きな絵本。毎日、毎日 おおきなおおきなおいも!と声を出して読んでいたので、今でも本を見なくても覚えてたりします。
やっとみつけました。
「かんさい絵ことば辞典」
関西弁を楽しい絵と解説付きで紹介。
毎日関西弁の嵐。当然なんだけど、少し新鮮(笑)
戻ってきた実感を噛み締めながら読んでます。
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# by bobbiyori | 2012-01-15 22:07 | お気に入り

今夜のアテ  人参1本スープ

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人参ドーン!


丸々の人参をコンソメと一緒にたっぷりの水でコトコト煮るだけ。


さいのねさんの人参はもちろん皮つきのまま。

コンソメはいつもより少な目でお願いします。
味付けはこれもほんの少しのお塩。


優しい優しいスープです。



もちろん、アテはこれだけではありません。
ベトナム風カレークリームチキンは高山なおみさんのレシピから。
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# by bobbiyori | 2012-01-12 23:49 | 今夜のアテ

小豆

1月11日の鏡開きはおぜんざいをいただきます。

そういえば、だいぶ前に義母から小豆をいただいていたことを思いだし
おぜんざい作りに初挑戦です。

小豆を洗って、たっぷりの水でゆでこぼし。
これを数回…

たっぷりの水で弱火でじっくり。
部屋中に小豆の甘い香りがします。


ほんの少しのお塩と
沖縄とカンボジアのサトウキビの砂糖を入れて
再び弱火で煮ます。


こんなにゆっくり作るものって
知らなかった。

少しアジアの香りがする優しい味の小豆が出来上がりました。

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# by bobbiyori | 2012-01-11 23:06 | お気に入り

2012年になりました

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あけましておめでとうございます。

2011年は、いつもの年に比べ
いっぱいいっぱい考えた一年になりました。

そして、2012年
再び池田の長屋で迎えたお正月。
新しい生活がまた始まるワクワクもありますが
2011年に起こったことは、忘れることなく
ちゃんと発信していこうと思います。


今年もよろしくお願いします。 


長屋の玄関にしめ飾りはしっくりきますね。
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# by bobbiyori | 2012-01-07 23:01 | お気に入り