いよいよ明日。。。 cafe gallery phteahをオープンします。 東京で働いているときに いつかまた池田の長屋に戻ってcafeでもしながら暮らしたいねと 言っていたのが、本当になってしまいました。 できるだけ、ペースは崩さず 自分らしさを大切にしたいです。 よろしければ、遊びに来てください。 cafe gallery phteah #
by bobbiyori
| 2012-03-29 09:02
遅ればせながら、我が家でも塩麹を導入。 皆の言うとおり、なかなかの優れものなので、今夜は三品に塩麹を使いました。 ■青菜とお揚げさんの塩麹炒め 冷凍庫にヤリイカがあったので、これも一緒に炒めました。 お揚げさんの両面を焼いてから、青菜とイカを炒めて塩麹。 仕上げに醤油を少し。 香ばしいお揚げさんがめちゃ美味しいです。 ■ポテトサラダ いつものポテトサラダは、塩の代わりに塩麹。 マヨネーズ、辛子、オリーブオイルにお酢で味付け。 なんかコクがでるのか、あっさりしてるけど味ある感じ。 ■人参ラペ 塩麹、オリーブオイル、ビネガーで味付け ■湯豆腐 ■塩鮭 塩麹を三品使いしたけど、どれもそれぞれ違う味付けをしたので 楽しめました。 これは、クセになりますなー #
by bobbiyori
| 2012-03-13 22:26
| 今夜のアテ
ボブ兄のお誕生日。外でエエもん食べるか迷ったけど 最近お疲れ気味なので、家でゆっくりということにしました。 時間はたっぷりあるので、ゆっくり時間をかけて作りましょう。 まずは、ポタージュスープ。 朝から昆布出しをとって。 野菜は1センチ角。玉ねぎ、人参、大根、じゃが芋などなど バターで炒め、じっくり煮て、フードプロセッサーにかけたら出来上がり! あれれ? ドドメ色になってしまいました。 パールスゥィートロード(さつま芋)の色ですね。 色んなお野菜の混じりあった滋味深い味わいです。 メインはハンバーグ。 お誕生日とかはエエ肉をジュッと焼くが定番やけど 今日は手をかけるがテーマなので。 サイドにはルッコラのサラダとマッシュポテト。 マッシュポテトはじゃがいもを水からじっくり湯がいて。 バターと牛乳でのばしたら少しの塩と胡椒だけ。 じっくり作ると素材の味がいっぱい出てくれます。 完成はこちら↓↓ #
by bobbiyori
| 2012-02-21 11:39
| 今夜のアテ
別々の友人に教えてもらったお店が、どちらも北大路。
なんか 縁あるんちゃうかなーと思い、北大路まで。 池田からはちょっと遠いけど、地下鉄が通っているので 楽チンでした。 まずは、北大路駅周辺をぶらぶら 今宮通りぞいの「さざなみBAKERY 」 青い看板、青いドア、お子さんの自転車まで青!! とってもおしゃれなパン屋さん。 なんだか、今宮通りがとっても楽しいので ずんずんと散歩。 レトロな喫茶店やお蕎麦屋さん どれも興味津々です。 そして、オーガニック野菜の八百屋さんを発見! たたずまいは、普通の八百屋さん風がなんか面白い。 今宮通り散歩から、再び北大路にもどり 今度は下鴨本通りまで ちょっと距離がありますが、色々面白そうなお店もあり 楽しくお散歩できました。 そして目的地「Caffe Verdi」へ。 豆をひとつひとつ選別し、丁寧にいれる珈琲はとっても美味。 一緒にいただいたトーストがとっても美味しかったのは、ビックリしました。 普段は、目的のお店だけを目指し バスや車で点と点の移動ですが こうしてふらふら散歩しながらも楽しいですね。 #
by bobbiyori
| 2012-01-25 17:26
| お出かけ
ようやく、長屋も片付き 友人を呼んで、新年会です!! ●ゆで塩豚 蒸しキャベツにくるっとまき塩ゴマ油につけて ●里芋のサラダ ●バーニャカウダ、豆腐のごまディップ 大根、人参、ラディッシュ、白菜 ●チリコンカン ●唐揚げ&軟骨の唐揚げ ワインや日本酒などんまり持ってきてくれて… 飲んで食べて楽しく過ごしました! #
by bobbiyori
| 2012-01-22 18:51
| 今夜のアテ
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