人気ブログランキング | 話題のタグを見る

cafe gallery phteah

cafe gallery phteah_d0111540_912759.jpg


いよいよ明日。。。
cafe gallery phteahをオープンします。


東京で働いているときに
いつかまた池田の長屋に戻ってcafeでもしながら暮らしたいねと
言っていたのが、本当になってしまいました。


できるだけ、ペースは崩さず
自分らしさを大切にしたいです。


よろしければ、遊びに来てください。
cafe gallery phteah
# by bobbiyori | 2012-03-29 09:02

今夜のアテ 塩麹

今夜のアテ    塩麹_d0111540_13273075.jpg


遅ればせながら、我が家でも塩麹を導入。
皆の言うとおり、なかなかの優れものなので、今夜は三品に塩麹を使いました。

■青菜とお揚げさんの塩麹炒め
冷凍庫にヤリイカがあったので、これも一緒に炒めました。
お揚げさんの両面を焼いてから、青菜とイカを炒めて塩麹。
仕上げに醤油を少し。
香ばしいお揚げさんがめちゃ美味しいです。

■ポテトサラダ
いつものポテトサラダは、塩の代わりに塩麹。
マヨネーズ、辛子、オリーブオイルにお酢で味付け。
なんかコクがでるのか、あっさりしてるけど味ある感じ。

■人参ラペ
塩麹、オリーブオイル、ビネガーで味付け


■湯豆腐
■塩鮭


塩麹を三品使いしたけど、どれもそれぞれ違う味付けをしたので
楽しめました。
これは、クセになりますなー
# by bobbiyori | 2012-03-13 22:26 | 今夜のアテ

今夜のアテ ドドメ色のポタージュとハンバーグ

今夜のアテ ドドメ色のポタージュとハンバーグ_d0111540_1194756.jpg


ボブ兄のお誕生日。外でエエもん食べるか迷ったけど
最近お疲れ気味なので、家でゆっくりということにしました。

時間はたっぷりあるので、ゆっくり時間をかけて作りましょう。

まずは、ポタージュスープ。
朝から昆布出しをとって。
野菜は1センチ角。玉ねぎ、人参、大根、じゃが芋などなど 
バターで炒め、じっくり煮て、フードプロセッサーにかけたら出来上がり!

あれれ?
ドドメ色になってしまいました。
パールスゥィートロード(さつま芋)の色ですね。 
色んなお野菜の混じりあった滋味深い味わいです。


メインはハンバーグ。
お誕生日とかはエエ肉をジュッと焼くが定番やけど
今日は手をかけるがテーマなので。

サイドにはルッコラのサラダとマッシュポテト。
マッシュポテトはじゃがいもを水からじっくり湯がいて。
バターと牛乳でのばしたら少しの塩と胡椒だけ。
じっくり作ると素材の味がいっぱい出てくれます。

完成はこちら↓↓
今夜のアテ ドドメ色のポタージュとハンバーグ_d0111540_11374083.jpg

# by bobbiyori | 2012-02-21 11:39 | 今夜のアテ

北大路散歩

別々の友人に教えてもらったお店が、どちらも北大路。
なんか 縁あるんちゃうかなーと思い、北大路まで。

池田からはちょっと遠いけど、地下鉄が通っているので
楽チンでした。

まずは、北大路駅周辺をぶらぶら
今宮通りぞいの「さざなみBAKERY 」
青い看板、青いドア、お子さんの自転車まで青!!
とってもおしゃれなパン屋さん。
北大路散歩_d0111540_17342063.jpg



なんだか、今宮通りがとっても楽しいので
ずんずんと散歩。
レトロな喫茶店やお蕎麦屋さん どれも興味津々です。
そして、オーガニック野菜の八百屋さんを発見!
たたずまいは、普通の八百屋さん風がなんか面白い。
北大路散歩_d0111540_17381681.jpg


今宮通り散歩から、再び北大路にもどり
今度は下鴨本通りまで
ちょっと距離がありますが、色々面白そうなお店もあり
楽しくお散歩できました。
そして目的地「Caffe Verdi」へ。
豆をひとつひとつ選別し、丁寧にいれる珈琲はとっても美味。
一緒にいただいたトーストがとっても美味しかったのは、ビックリしました。
北大路散歩_d0111540_17552532.jpg



普段は、目的のお店だけを目指し
バスや車で点と点の移動ですが
こうしてふらふら散歩しながらも楽しいですね。
# by bobbiyori | 2012-01-25 17:26 | お出かけ

今夜のアテ  新年会の宴

今夜のアテ  新年会の宴_d0111540_9532250.jpg


ようやく、長屋も片付き
友人を呼んで、新年会です!!

●ゆで塩豚
 蒸しキャベツにくるっとまき塩ゴマ油につけて
●里芋のサラダ
●バーニャカウダ、豆腐のごまディップ
 大根、人参、ラディッシュ、白菜
●チリコンカン
●唐揚げ&軟骨の唐揚げ

ワインや日本酒などんまり持ってきてくれて…
飲んで食べて楽しく過ごしました!


 
# by bobbiyori | 2012-01-22 18:51 | 今夜のアテ